减脂鸡肉虾仁蔬菜饼
减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的做法说明
这个版本，工序稍多，不算快捷，口感是粗老的有嚼劲的。提醒时间有限的亲们不要尝试。之后我再出一个操作简单、口感细嫩的版本。
减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的做法与步骤
- 第1步.
所需要的食材洗净、切好、装盘备用。
- 第2步.
生抽4勺、蚝油2勺、黑胡椒少量、香油1勺、鸡蛋清5个、面粉50g、淀粉2勺。所有辅料备用。
- 第3步.
鸡胸肉放入葱姜焯水3分钟，捞出放凉，去除水分。
- 第4步.
蔬菜焯水3分钟，捞出放凉，去除水分。
- 第5步.
鸡胸肉切碎，颗粒感。
- 第6步.
香菇、虾仁切丁。
- 第7步.
胡萝卜切碎。
- 第8步.
西兰花切碎。
- 第9步.
所有食材和调料搅拌，抓匀。
- 第10步.
平底锅刷一层油，鸡肉饼捏圆压扁，小火煎熟。
小贴士
1.能不能成型的关键，是面粉和蛋液的比例，适当调整，少量多次添加。
2.单面小火煎至定型，再翻面煎，否则很容易散开。
