家乡肉饼
家乡肉饼的做法说明
香而不腻，步骤详细。
家乡肉饼的做法与步骤
- 第1步.
温水和面，醒半小时。面要软一些（盖盖子或包保鲜膜）
- 第2步.
葱切碎，五花肉切碎，加入十三香、盐、生抽、老抽、香油、酱适量（也可以不放酱）
- 第3步.
热锅加油，花椒，爆香关火晾凉。
- 第4步.
加入炸好的花椒油，肉馅搅拌均匀。（我用的五花肉，也可以用纯瘦肉，拌馅儿时候需要加入适量水，不然馅儿干）
- 第5步.
面团揉匀，擀圆擀薄，如图切一刀。
- 第6步.
铺肉馅，对着四分之一圆。
- 第7步.
再铺肉馅。像右侧折。
- 第8步.
铺馅儿，最后四分之一向上翻。
- 第9步.
边上捏好防止露馅儿，稍微擀一下。
- 第10步.
热锅放油，烙饼咯。我用的平底锅，一定中小火，盖盖子，也可以用饼铛，都要热锅热油放饼。
- 第11步.
两面金黄，出锅切块，尽情享受吧！四层面皮，三层肉馅儿，每一口都满足！
- 第12步.
中小火这样滴，电饼铛请忽略。
