抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备：抹茶粉和低粉分别过筛一遍，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用

   
2. 第2步.

   4只蛋黄打㪚

   
3. 第3步.

   然后把牛奶和抹茶粉混匀至没有颗粒的状态，成为抹茶牛奶

   
4. 第4步.

   蛋黄加入玉米油搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入抹茶牛奶搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入低筋面粉，画十字搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   拌匀的蛋黄糊状态，细腻有光泽

   
8. 第8步.

   细砂糖分三次加入到蛋白打发至如图状态。

   
9. 第9步.

   先舀三分之一进蛋黄

   
10. 第10步.

    大致拌匀后，再倒回剩余的蛋白霜。

    
11. 第11步.

    翻拌均匀，拌匀的面糊细腻有光泽。

    
12. 第12步.

    从高处倒入烤盘里，放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟（注：不是不粘烤盘一定要垫油纸，是不粘的可垫可不垫)

    
13. 第13步.

    出炉后立即从30厘米高处将烤盘摔在桌子上，震出内部热气，晾凉后即可用于慕斯的蛋糕底

    
14. 第14步.

    很漂亮的毛巾面吧🤤