鱼头炖豆腐(一鱼两吃）
鱼头炖豆腐(一鱼两吃）的做法说明
朋友湖里钓的花鲢鱼(包头鱼），送了一条，挺大个，一锅煮不下，就把鱼头卸下来煮汤，孩子喝挺不错！其实我以前还挺喜欢喝鱼汤，不过月子里喝多了，现在喝的少了，自己吃的话还是偏爱剁椒鱼头！
鱼头炖豆腐(一鱼两吃）的做法与步骤
- 第1步.
鱼还是蛮大个，大概有四五斤的样子，我家洗刷水池还有点放不下，杀鱼尽量放室外，不然一屋子都是鱼腥味儿，我杀完感觉一身上下都是鱼腥味儿😂
- 第2步.
头部鱼腮，肚子里内脏全部清除，肚皮上的一层黑色膜也要去掉
- 第3步.
锅里放油，先把鱼头煎两面，放大片生姜，鱼头可以对半剁开，我没剁直接整个煎的
- 第4步.
放适量的水大火炖二十分钟左右
- 第5步.
嫩豆腐一块，切大块
- 第6步.
鱼汤很快就成奶白色了，把豆腐放下去，鱼头翻面，再继续二十分钟左右，放入适量的盐
- 第7步.
出锅的时候放点枸杞，喜欢葱花的放点
- 第8步.
生下来鱼尾部切小块，放生姜，大蒜，香葱
- 第9步.
耗油，料酒，五香粉，八角，花椒，生抽，盐，糖腌制，这一步可以再炖鱼头之前做起来。
- 第10步.
炖鱼头的差不多四十分钟左右，鱼也腌制差不多了
- 第11步.
平底锅放适量油，煎鱼块
- 第12步.
双面煎熟即可，鱼肉好熟，这样煎出来嫩嫩的口感！挺好吃，孩子喜欢
- 第13步.
还剩一部分我直接红烧了，放点辣椒粉，比较适合我吃！
- 第14步.
一条鱼做出来三个菜！哈哈😄
