芝士榴莲饼
芝士榴莲饼的做法说明
这可以算是一个相当网红的产品了，但是做法真的超级简单！
就算最后烤的时候炸开了也没关系，反正最后也要切开吃😂
配方分量可做一个。
芝士榴莲饼的做法与步骤
- 第1步.
盆中加入高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母粉混合均匀。
- 第2步.
加入30°C的温水。 *面粉吸水性不同，建议预留10克调整。
- 第3步.
用一支筷子顺一个方向搅拌成絮状。
- 第4步.
混合成团后加入黄油，继续揉。黄油揉进去后，摔打上劲，揉出手套膜，裂口圆滑非锯齿状。 *没加黄油前的面团非常粘手，但把黄油揉进去之后就不会再粘手了。
- 第5步.
整形成光滑的面团后，盖保鲜膜醒发30分钟。
- 第6步.
醒发好的面团，撒少量高筋面粉，用擀面杖擀开。 *擀开的面饼中间稍厚，四周略薄。
- 第7步.
先放一层马苏里拉芝士，再放上捏碎的榴莲果肉，最后再盖一层芝士。
- 第8步.
把饼像包包子那样包起来，捏紧收口。
- 第9步.
收口朝下放在烤纸上，表面刷一层融化黄油。 烤箱上下火模式，200°C预热，放进去后降温为180°C，20分钟左右。
- 第10步.
烤好后再刷一层融化黄油。
- 第11步.
用刀切成小块。 切的时候爆浆的感觉不要太爽！
- 第12步.
一定要趁热吃！外皮超级酥脆！
- 第13步.
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小贴士
1⃣️虽然放了酵母粉，但也不需要像面包那样一定要等他发酵至两倍大。
2⃣️因为配方分量比较少，我直接用手揉面。嫌麻烦的话，可以翻倍后用厨师机操作。
