家常炖豆角

家常炖豆角的做法说明

炖豆角是一道很普通的家常菜，但是想把豆角炖的入味不是一件容易的事情。用时1小时，让我们来小火慢炖吧。黄金沟豆角豆大，特点：干、面喜欢吃豆的小伙伴快来试试。菜谱同样适用其他品种的豆角。

第1步.
豆角洗净摘好，沥水
第2步.
改刀，肉切片（稍微冻硬的肉好切），姜、蒜切片，葱切成葱花
第3步.
火力选择中火至大火之间，热锅冷油
第4步.
油热后放入肉
第5步.
快速翻炒片刻，加八角、花椒、葱姜蒜下锅，倒入豆角翻炒均匀。敲黑板：如果动作不够迅速，可以离火再加葱姜蒜，避免烧糊。
第6步.
加老抽，此刻向酱油中倒入一勺水，水和老抽的量一样多，稀释用
第7步.
继续翻炒5分钟左右，加盐、加适量水，10-20克，此时改为炉心火。每十分钟翻炒，目的是让上下的菜交换位置。大约三到四次重复上一步，尝尝菜熟了，出锅前加入鸡精翻炒，1-2分钟关火，再把一个蒜瓣切片翻炒，出锅。
第8步.
家常菜上桌了
第9步.
Amy喊你回家吃饭了
第10步.
这次是放生抽，没有放老抽。