黑米红糖米饭糕/糍粑
黑米红糖米饭糕/糍粑的做法说明
小与其实原本想做黑米糍粑来着，后来捣米没有耐心，活生生将糍粑做成了米饭糕。想想也是，做糍粑的，都是两个浑厚的大男人伦着粗膀子用石锤打好久，不得比呀。
其实，米饭糕也好吃，想起小时候弄堂口的油炸摊，卖的最火的就是萝卜丝饼和米饭糕了。那时的米饭糕用白米做，切成扑克牌大小，也没有红糖浆蘸着吃。想来，我这款黑米可以是升级版了 。
黑米红糖米饭糕/糍粑的做法与步骤
- 第1步.
黑米和糯米洗净，加水，入冰箱冷藏浸泡一晚。
- 第2步.
将米倒在蒸锅的纱布上，水沸后蒸30分钟。
- 第3步.
取出，用擀面杖将米粒捣烂。
- 第4步.
小与捣浆糊有点偷懒。 米粒捣成我这样的，做出来的是米饭糕，如果捣成面团状，嘿嘿，就是糍粑了。 将米糊放入方形模具或者容器中，入冰箱密封冷冻4小时以上。
- 第5步.
取出，切约两厘米见方的条状。
- 第6步.
油锅小火，烧到6成熟（放一根筷子下去，冒泡）放入糍粑，小火炸约5分钟
- 第7步.
取出，用厨房用纸吸干油分，装盘。
- 第8步.
红糖加少许水融化，小火煮至冒泡。
- 第9步.
倒出备用
- 第10步.
在糍粑上撒上黄豆粉，将红糖糖浆淋上，就可以开吃啦。
