【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂

【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法说明

突然好想吃石锅拌饭…
好吃的韩餐又离我好远也不想一个人去吃饭
得了，那就自己做呗！

【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的食材和调料

米饭	1碗
菠菜	1小把
豆芽	1小把
胡萝卜	1小段
蘑菇	4个
鸡蛋	1个
洋葱末	一点点
腌牛肉：
牛肉末	25克
葱白	1根小葱的葱白
蒜末	半瓣
姜片	半片
淡口酱油	1勺半
芝麻油	1/2勺
白芝麻	1/2勺
糖	1/4勺
黑胡椒	看个人喜好
灵魂拌饭酱：
韩式辣酱	1大勺
蒜末	半瓣
芝麻油	1/2勺
白芝麻	1/2勺
醋	1/2勺
糖	1/4勺
水	1勺

【没有石锅的石锅拌饭】灵魂在拌饭酱里！-小杨食堂的做法与步骤

第1步.
要准备的配菜：豆芽，菠菜，蘑菇，胡萝卜
第2步.
蘑菇切成片，胡萝卜切丝，这两样是要炒的；菠菜和豆芽洗净，这两样是要焯水的
第3步.
调味牛肉：25g牛肉末，半片生姜，一根小葱的葱白，半瓣蒜末（也就是图中两坨蒜末中的一坨的量，另外一坨待会儿做酱用）
第4步.
（就是用这么大的勺子哈）碗里放上葱姜蒜末，加1勺半淡口酱油（我图里这么多舀两次）1/2勺麻油，1/2勺芝麻，1/4勺糖，然后爱加多少加多少黑胡椒
第5步.
把搅匀的酱料倒在牛肉末里，拌匀，等待炒制（我还切了点令人落泪的洋葱，待会儿和牛肉一起炒，但因为落下热泪了所以忘拍了）
第6步.
来做拌饭酱：（还是这么大的勺子）碗中放入剩下的半瓣蒜末，加入1大勺韩式辣酱，1/2勺白芝麻，1/4勺白糖，1/2勺醋（这里我用的是偏甜的康乐醋，用白醋可以少一点点）1/2勺芝麻油，以及1勺清水
第7步.
拌匀，拌饭酱就做好了！
第8步.
接下来将豆芽和菠菜分别焯水，然后过凉
第9步.
锅里放一点油中火先炒胡萝卜再炒蘑菇，炒软就行了不要炒烂
第10步.
锅里放一点油中火炒洋葱，炒出香味
第11步.
下入调味牛肉末，翻炒到变色（这个时候是可以闻到很正的韩式炒牛肉味儿的）
第12步.
煎个美丽的蛋（要是溏心的）
第13步.
砂锅内部刷上油，把加热过的隔夜米饭码进去，盖上盖子小火焖至少10分钟，要听到噼里啪啦的响（为了有锅巴）这一步可以和炒配菜一起进行
第14步.
米饭热好就可以离火了，开始码菜之前拍个合照（我这里还剪了点零食海苔片丰富颜色）
第15步.
蛋放中间，周围码上配菜，再浇上拌饭酱
第16步.
把流心蛋黄戳破拌开就可以吃啦！真的很好吃！！（当然，要洗的碗也是非常之多）