玫瑰赤豆羹
玫瑰赤豆羹的做法说明
一直以为赤小豆就是红豆，红豆就是赤小豆。而赤小豆之所以叫赤小豆，就是因为个小色红。最常见的红豆正好具有这两个特点，那自然该是赤小豆。
后来，听说赤小豆并不同于随处可见的红豆，它的外形较为细长。只有赤小豆才能入药，而普通的红豆就没有那样显著的药效。如此说来，这赤小豆可就不是常见之物了。因为环顾四周，目之所及的红豆虽然个头大小不一，但都算不上是细长型。
没有赤小豆来做这道羹，也只能用红豆来代替。不好意思叫它赤小豆羹，以免有张冠李戴冒名顶替之嫌。只好叫个赤豆羹，赤者，红也。同为赤豆，不知道它是不是多少也有点清热解毒，消暑止渴，利尿润肤之效？
玫瑰赤豆羹的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将红豆洗净沥水
- 第3步.
倒入炖盅，加入200克水
- 第4步.
放入电炖锅，隔水炖2小时左右
- 第5步.
红豆酥烂，出锅，晾凉
- 第6步.
倒入料理机
- 第7步.
搅打成浓浆
- 第8步.
倒入锅中
- 第9步.
加入剩下的水，搅拌均匀
- 第10步.
在淀粉中倒入少许水
- 第11步.
搅拌成稀糊状，备用
- 第12步.
将红豆浆置火上，中小火加热至沸腾
- 第13步.
一边搅拌，一边倒入淀粉糊
- 第14步.
再次沸腾后，继续煮2分钟，熄火
- 第15步.
加入糖玫瑰，搅拌均匀
- 第16步.
盛出食用
小贴士
搅打红豆浆时，可根据自己喜好的粗细度调整搅打时间。
熬煮时，需不断搅拌，以防糊锅底或液体飞溅。
