蒜苗炒牛蛙

蒜苗炒牛蛙的做法说明

最近猪瘟，湖南地区猪肉涨价，三伏季节也是牛蛙最实惠的时候，所以不时的给孩子弄一顿牛蛙吃！其中孩子最喜欢的还是这道蒜苗炒牛蛙！

第1步.
牛蛙洗净备用
第2步.
姜蒜辣椒备用
第3步.
蒜苗紫苏备用
第4步.
牛蛙冷水下锅憋出血水沫，捞出凉水冲洗沥干
第5步.
姜蒜爆炒出香味，放入牛蛙爆炒三分钟后加入料酒，生抽，盐，一丁点酱油上色（给孩子吃的生抽酱油放的比较少，如果要颜色更加漂亮可以适量增加生抽和酱油的量，减少盐的用量）
第6步.
接着倒入蒜苗，紫苏，继续爆表3分钟，分次倒入一点点水，记住是一点点水！再放入辣椒，要吃辣的可以最后加点辣椒面，也可以把辣椒改成小米椒！
第7步.
最后收汁出锅！牛蛙里有紫苏的香味，蒜苗里有牛蛙的香味！孩子特别爱吃！现在的牛蛙都是人工饲养的，不用担心寄生虫之类的，再加上经过了高温掉水和高温爆表，所以大胆的吃吧！