土豆炖鸡翅根

土豆炖鸡翅根的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅根洗净，划两刀方便入味

   
2. 第2步.

   凉水放入鸡翅根，加入姜片和少许料酒去腥，煮开后撇去血沫，捞出，放入凉水中

   
3. 第3步.

   土豆去皮，切滚刀块，注意不要切太小，否则容易炖烂

   
4. 第4步.

   准备葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶

   
5. 第5步.

   锅内放油，小火，放入准备好的葱、姜、八角、花椒、干辣椒，炒出香味

   
6. 第6步.

   放入焯好的鸡翅根，转大火，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

   
7. 第7步.

   加入没过鸡翅根的凉水，加入土豆块，加入生抽、少许冰糖，盖上锅盖，大火炖开锅，转中火

   
8. 第8步.

   炖20分钟左右，期间注意不要糊锅。出锅前入锅汤多转大火再炖5分钟左右即可。