酱香饼
酱香饼的做法说明
记录方子，方便下次做
酱香饼的食材和调料
| A | |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜蓉辣酱（可放可不放） | 1小勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱白 | 6-7根 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 生姜 | 一小半个 |
| 水或啤酒 | 3勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| B | |
| 糖 | 1小勺 |
| 水 | |
| C | |
| 芝麻 | 随便 |
| D | |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 芝麻油 | |
| 饼 | 8个 |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 340克 |
酱香饼的做法与步骤
- 1.
先和面，我是直接拿面包机和，和成光滑的面团醒面30分钟，和好的面不能太硬，稍微软一点，注意水的用量，每个面粉的吸水性不一样
- 2.
把材料A拿料理机打碎
- 3.
锅里面放油，把油烧热，浇在D上，锅里留点油，把打好的调料A放进去，把调料B放进去，转小火盖锅盖，（一定要盖锅盖，不然你会后悔的）水收的差不多了，把材料C倒进去转大火，收汁不用收的太干，关火，放点芝麻油进去
- 4.
把面团分成8份，擀开，把步骤3那里的油刷上去，在卷起来擀开
- 5.
平底锅放点油，小火把饼一面煎熟，翻一面继续煎，刷酱，撒芝麻葱！注意饼比较好煎，小火就行，
小贴士
酱做完可以放冰箱慢慢吃，生饼皮可以做完拿保鲜膜或者烘焙专用油纸放冷冻里慢慢吃，早上早饭吃起来比较方便
