懒人版广式月饼
懒人版广式月饼的做法说明
这个方子不需要用碱水，馅也是现成的，非常简单。而且正好是一袋饼皮粉配一袋馅的量，没有剩余，所以我很喜欢。配方适合不喜欢太甜的朋友。月饼馅推荐用广州酒家的低糖版红豆或者莲蓉。一定要用低糖版的，否则齁得慌。
懒人版广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
这个方子非常的简单，不需要枧水，这个图是易小培月饼预拌粉给出的比例和烘焙方法，我是觉得这个方法甜到腻，所以把转化糖浆改到了100g
- 第2步.
把饼皮材料全部（预拌粉，糖浆，油）放在一起搅拌均匀，预拌粉不需要过筛
- 第3步.
饼皮搅拌均匀后用保鲜膜盖上，最少静置一个半小时，两三个小时也没事
- 第4步.
这个方子恰好是18个55g的月饼。 饼皮和陷都分割成18分。其中一个饼皮28g，一个陷28g左右
- 第5步.
饼皮下面垫个保鲜膜，然后用擀面杖碾开。放入陷，然后饼皮包住陷
- 第6步.
把包好的陷放入50g的月饼模子下按压成形
- 第7步.
18个月饼正好可以放到32寸的烤箱。每个月饼的上面刷上一点全蛋液。烤箱不预热，直接200度，21分钟即可。
