酥到掉渣的红豆饼
酥到掉渣的红豆饼的做法说明
传统的中式点心酥的做法 用料简单做法也并不复杂 简单的食材加上用心的制作会有小惊喜叭~
这个食谱可做30个红豆饼
酥到掉渣的红豆饼的做法与步骤
- 第1步.
先制作水油皮 面粉加入少许盐混合均匀再加入猪油揉搓揉搓好如下图所示👇
- 第2步.
将水油皮材料中的糖放入中温水搅拌至融化再倒入面粉中
- 第3步.
揉成光滑面团后松弛15分钟
- 第4步.
将油酥材料中的猪油和面粉混合成型 天气太热面团有点塌，我将油酥面团放入冰箱稍微冷冻一下
- 第5步.
将松弛好的的水油皮和油酥平均分成30份
- 第6步.
取一块水油皮放入油酥包起来
- 第7步.
水油皮全部包入油酥后松弛5分钟
- 第8步.
松弛5分钟后擀开卷起松弛15分钟
- 第9步.
要记得盖上保鲜膜
- 第10步.
松弛面团的时间可以先把豆沙分好
- 第11步.
松弛好的面团再次擀开卷起
- 第12步.
松弛15分钟
- 第13步.
松弛好的小面团擀圆包入红豆沙
- 第14步.
包好后轻轻擀出饼状
- 第15步.
再洒上些芝麻做点缀 电饼铛预热
- 第16步.
电饼铛刷油 放入饼胚
- 第17步.
两面金黄就可出锅啦 翻面时都可以感觉到饼酥酥的
- 第18步.
切开看看 超级多层酥皮 真的好好吃！！！
小贴士
猪油可以换成同份量的玉米油
这个方子比较适合用电饼铛做 如果一定要用烤箱做的话180℃ 25~30分钟 烤制上色即可
每部烤箱温度不太一样 时间和温度仅供参考
