玫瑰荔枝蛋糕卷

玫瑰荔枝蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   荔枝果冻夹心 1.荔枝果肉加50克凉开水放入料理机， 2.过滤掉果肉， 3.果汁隔水加热， 4.放入泡软的吉利丁片

2. 2.

   玫瑰奶油 1.取200克奶油，6克玫瑰，浸泡过夜 2.奶油必须贴面封好保鲜膜，冷藏12小时以上

3. 3.

   蛋糕体 蛋黄糊 1.玫瑰加热水浸泡，取45克玫瑰水 2.新鲜荔枝榨汁，取20克荔枝果汁 3.玫瑰水、荔枝果汁、玉米油混合均匀 4.加入面粉，翻拌均匀 5.加入4个蛋黄，混合均匀 6.蛋黄糊制作完毕

4. 4.

   蛋糕体 蛋白糊 1.细砂糖与玉米淀粉混合均匀 2.打发蛋白，细砂糖分3次加入 3.蛋白打发至略有阻力，拿起打蛋头有小弯钩 4.蛋白糊制作完毕

5. 5.

   蛋糕体 1.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀 2.继续取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀 3.将蛋糕糊加入剩下三分之一蛋白糊中，翻拌均匀

6. 6.

   160度20分钟