红烧鱼（米饭杀手系列四）

红烧鱼（米饭杀手系列四）的做法说明

这里我推荐用福寿鱼做又称罗非鱼个人觉得最适合红烧因为没有细刺又容易入味关键是便宜哈哈😄

第1步.
鱼让师傅处理好务必去掉肚子里的黑膜改花刀
第2步.
淋少许料酒两面涂上少许盐放上几片姜鱼头肚子里面都要
第3步.
准备好辅料姜葱小米椒切粒葱跟红椒切段
第4步.
注意！前方高能！！锅中下油再放点盐可以防止鱼皮炸破如果油不多的要一边炸鱼一边淋油油温八成左右左手拿锅盖挡住右手拎起鱼头丢进去😄 要么拔腿就跑不然就是噼里啪啦的一身注意安全喔😊
第5步.
炸至金黄酥脆翻一面继续大约也就1-2分钟鱼头跟尾巴没事儿可以边炸边淋油好了就装盘待用
第6步.
炸鱼的油留点在锅里放入姜蒜小米椒红椒麻椒郫县豆瓣酱煸出香味
第7步.
锅中加入刚好没过鱼身的水丢入葱段加入白胡椒粉鸡精酱油
第8步.
大火烧开后将鱼丢入锅中用铲子往鱼身上淋点汁
第9步.
盖上锅盖闷上5分钟然后翻一面再闷5分钟出锅
第10步.
将调好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀淀粉别放太多也可以不放
第11步.
淋上汤汁放上香菜装饰下香喷喷～汤汁拌饭很爽喔