苦瓜炒蛋-清热去火
苦瓜炒蛋-清热去火的做法与步骤
- 第1步.
准备苦瓜一根洗净，鸡蛋两个打散
- 第2步.
用勺子把苦瓜的内层挖干净，白色的一定要挖干净，不然容易太苦
- 第3步.
放少许盐用手抓一下，再洗掉，这样容易去除苦味，再烧热水焯一下水
- 第4步.
撩出来，放在冷水中洗净冷却，这样可以保持苦瓜颜色翠绿
- 第5步.
锅里放油烧热
- 第6步.
倒入鸡蛋，炒散，盛出备用
- 第7步.
锅里放油烧热，下苦瓜
- 第8步.
再倒入炒好的鸡蛋
- 第9步.
炒均匀，放入盐、味精调味
- 第10步.
用盘子盛出，这样炒出的苦瓜颜色翠绿，苦味也不是特别苦。
小贴士
苦瓜挑选外表颗粒大一点的，里面的果肉厚；尽量挑选翠绿色的，不要挑选发黄的，发黄的是已经老的；尽量挑500克的苦瓜，口感好，果肉厚实
