不正经的葱油饼
不正经的葱油饼的做法说明
作为一枚远嫁的山西小黑妞，生活中的一大乐趣便是研究家乡的各种面食，今天来侃一侃从小吃到大的妈妈味葱油饼。
不正经的葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
准备500g面粉，打入两颗鸡蛋，10g盐，加入250g温水，水要慢慢加，不要一次性倒进去，一个方向搅拌，和好后盖上保鲜膜放置醒面10分钟。
- 2.
醒面过程中，准备小葱一把，切成葱花，越小越好，盐、十三香各少许，混合好放置备用。
- 3.
拿出醒好的面团，揉至表面光滑后，分成小块。
- 第4步.
将小块面团擀成薄片，撒上葱花，调味料，刷上一层油，卷成如图的小坨坨；再次擀成薄饼备用。
- 第5步.
开小火，热锅刷上一层油，将擀好的饼放入锅内，多翻面，重复3-5次便可出锅。
小贴士
1.和面的水要是温水，不可太烫，也不可直接用冷水。
2.饼擀的越薄越好，否则还没熟就糊了。
3.和面的时候别忘了放盐，这样会比较筋道。
4.有电饼铛就用电饼铛，没有的话用不粘锅也完全没问题的。
