五香茶葉鵪鶉蛋
五香茶葉鵪鶉蛋的食材和调料
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 芹鹽 | 1茶匙 |
| 花椒 | 20粒 |
| 鐵觀音茶葉 | 1茶匙 |
| 肉寇 | 1个 |
五香茶葉鵪鶉蛋的做法与步骤
- 第1步.
把鵪鶉蛋洗淨，把鵪鶉蛋放鐵鍋里與五香（芹菜鹽、八角、川椒、桂皮、香葉）、肉豆蔻及綠茶調料混合，靜置一會兒。
- 第2步.
倒入40攝氏度左右的溫水，開火至水沸騰。
- 第3步.
沸騰五分鐘左右，轉入小火十五分鐘關火。
- 第4步.
靜置至鍋體全涼，就可以享受美味了⋯⋯
- 第5步.
五香茶葉鹌鹑蛋 剩下的不多……✌️✌️✌️
小贴士
開鍋前一會兒，大概56度左右可以敲打蛋體使蛋殼開裂不碎，入味好吃的秘訣⋯⋯
