简单少油水煮鱼（巴沙鱼版）

简单少油水煮鱼（巴沙鱼版）的做法与步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼洗净切斜片。放入料酒，胡椒粉，淀粉搅匀。

   
2. 第2步.

   黄豆芽洗净控水。

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切片，干辣椒切段。另外再准备葱蒜切沫，香菜切沫。两勺豆瓣酱。

   
4. 第4步.

   锅里放油，油热后放入葱姜蒜片，炒出香味后放入豆瓣酱。

   
5. 第5步.

   小火炒出香味，放入适量的水。两勺生抽，一勺蚝油，一点白糖，水开后尝一尝咸淡，在决定是否放盐。

   
6. 第6步.

   水开放入黄豆芽，焯熟后捞出。

   
7. 第7步.

   再放入鱼片，一片片放入。

   
8. 第8步.

   鱼片熟后，将汤汁和鱼肉浇在豆芽上。放上葱蒜沫，辣椒粉和花椒粉。

   
9. 第9步.

   炒锅再次放入适量的油，烧热后浇在辣椒面上。

   
10. 第10步.

    撒上香菜。

    
11. 第11步.

    开吃。