无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼
无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼的做法说明
在这里也偷师了一阵，这次总算有勇气上传自己的作品，且分享出经验，很开心～
因为这款真的是既好吃又简单，即使烘培小白也OK！在中秋节来临之际，学会了酥饼，月饼还远吗……
无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼的食材和调料
| 水油皮材料 | |
| 面粉 | 170克 |
| 色拉油 | 60毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 50毫升 |
| 油酥材料 | |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 色拉油 | 20毫升 |
| 内馅材料 | |
| 白萝卜 | 半个 |
| 小葱 | 1根 |
| 麻油 | 1匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/2勺(可不放） |
| 虾皮、蛋液、芝麻 | 各适量 |
无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制20分钟，挤干水分，加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐，搅拌均匀。
- 2.
将60毫升色拉油加入到170克面粉中，搅拌均匀后加入50毫升和成水油皮面团。
- 3.
再将20毫升色拉油加入到55克面粉中和成油酥面团。
- 第4步.
将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟。（揉的不光不圆也没关系，像我这样大胆的往下做……事实证明，前面长残点不打紧，后天努力和修饰才重要！)
- 第5步.
将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子。(还是那句话，不圆不好看没关系，接着往下……)
- 第6步.
将水油皮面团擀开，放上油酥，捏紧收口包圆。
- 第7步.
面团松弛10分钟后擀长，从一端向另一端卷起。(保鲜膜包好置于案上，下次操作按顺序取放)
- 第8步.
再次松弛10分钟，重复步骤7做法，再次擀长。
- 第9步.
再次卷起后松弛10分钟。
- 第10步.
将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅。捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。
- 第11步.
烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟即可，放凉或者趁热食用。
小贴士
1.此方可做10个酥饼，内馅可换做豆沙或者其他自己喜欢的口味，萝卜丝馅里还可加肉末拌匀，荤素搭配更营养。
2.水油面皮和匀时，开始会比较干，比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。
