火烧辣椒酱
火烧辣椒酱的做法说明
去云南盈江吃过后，一直恋恋不忘。最近一个认识很久的美男子告诉我他会做，瞬间觉得更美好了。在可爱弟弟的远程指导下，成功秘制了。现在担心的就是，长胖胖怎么办啊？!😂
火烧辣椒酱的食材和调料
| 大蒜 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
| 牛角辣 | 500克 |
| 美极鲜酱油 |
火烧辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
牛角辣洗净去把儿（喜辣的可以用小米辣，皱皮辣）
- 第2步.
蒜去皮。十分之一的辣椒重量。
- 第3步.
辣椒切段放入铁锅，撒盐，开火，干焙。
- 第4步.
焙香，大部分出现黑斑后关火，放凉。火烧辣椒香味溢满厨房，注意开油烟机，不然炝晕我不负责
- 第5步.
放凉的后和生蒜瓣放入料理机打碎。（据说手舂或刀剁更好吃，我偷懒了）
- 第6步.
放入玻璃瓶加酱油拌匀，今天第一次做，台湾酱油凑合吧。
- 第7步.
吃吧!吃吧!吃吧!
小贴士
自制的，不会太咸。还是放冰箱冷藏食用安全点。放一放，味更美。
修改版: 后来尝试加了一点郫县豆瓣酱，味道也很不错。
