无水红烧肉

无水红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切大块，起锅烧水放两片姜，葱段，一勺料酒抄一下去血沫。

2. 2.

   起锅热油放抄好的五花肉煎制两面发出金黄，然后放入冰糖炒出糖色，然后放两勺生抽，一勺红烧酱油或（老抽）上色。随后加入盐和鸡精继续调味，最后倒入一整罐啤酒，再放入香叶和八角（喜辣的可放入三个干椒）小火炖一个小时。一小时后转大火收汁即可。

3. 3.

   上海青切两半过水抄熟，然后摆盘，最后倒入红烧肉，可撒上白芝麻即可。