酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   皖鱼洗干净，鱼柴斩件，鱼肉起片。

   
2. 第2步.

   鱼肉入鸡蛋清、料酒、淀粉腌制5分钟。

   
3. 第3步.

   豆芽、竹笋、酸菜洗干净，备好蒜、姜、香菜和小葱。

   
4. 第4步.

   酸菜过油，加水，下豆芽和笋。

   
5. 第5步.

   煮开后，入鱼柴煮5分钟，然后一片一片地下鱼肉。

   
6. 第6步.

   入香菜，鸡精和盐起锅。