#爆浆#榴莲芝士蛋糕

#爆浆#榴莲芝士蛋糕的做法说明

夏天是吃榴莲的季节，让人流连忘返。
OK姐姐教一下看着步骤零基础都能做到蛋糕。

#爆浆#榴莲芝士蛋糕的食材和调料

蛋糕胚（8寸）
蛋黄	4个
细砂糖	20g
色拉油	40g
牛奶	40g
低筋面粉	80g
蛋白	4个
糖	40g
奶盖➕夹心
榴莲肉	150-200g
奶油奶酪	240g
淡奶油	170g
黄油（牛油）	60g
盐	6克
杏仁片	少量
抹茶粉/可可粉	少量

#爆浆#榴莲芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
选榴莲：榴莲放冰箱后会容易出水。干包榴莲的肉比较硬，比较光滑，但是甜而不腻，大部分人比较喜欢吃干包榴莲。湿包榴莲的肉是软的比较粘，就像雪糕一样。看个人口味，图片选的是干包。
第2步.
蛋黄糊：蛋黄4个➕20g细砂糖➕色拉油40g➕牛奶40g混合均匀，过筛低筋面粉80g搅拌均匀。
第3步.
过筛蛋黄糊，细腻光滑状态。
第4步.
蛋白糊：蛋白4个，分三次打发蛋白。
第5步.
仔细看看，淡奶油打发注意事项
第6步.
准备好蛋白糊和蛋黄糊
第7步.
蛋白糊分三次加入蛋黄糊
第8步.
注意是从下往上搅拌，千万不能划圈圈。
第9步.
先拿1/3的蛋白糊放进蛋黄糊搅拌
第10步.
把上面的蛋黄糊全部倒进2/3的蛋白，轻微混匀后倒进8寸蛋糕模具7分满，震出气泡。上下火185度30分钟。
第11步.
杏仁片放进烤箱用余温烘干水分
第12步.
出炉后蛋糕马上倒扣防止蛋糕塌下来
第13步.
等蛋糕完全凉透的时候可以开始做奶盖➕夹心
第14步.
先把榴莲压扁，要是想口感稍为细腻，可以把榴莲果肉用搅拌机打成榴莲泥。
第15步.
我就喜欢拉丝的感觉，大块的最好。
第16步.
现在开始组装蛋糕，把8寸的蛋糕胚切成两片。
第17步.
黄油60g➕淡奶油170g隔热水融化
第18步.
加入奶油芝士240g打蛋器打发至均匀至无颗粒，加入6g盐后拌匀。
第19步.
奶盖芝士
第20步.
奶盖芝士成稀拉状态
第21步.
榴莲果肉放进切开的蛋糕胚中
第22步.
榴莲齿留香浓美味可口
第23步.
再倒一半的奶盖酱将榴莲果肉盖住
第24步.
把切出的1小片蛋糕胚放回原位（支撑作用）
第25步.
再把剩余的奶盖酱将蛋糕胚盖住
第26步.
撒少许杏仁片在蛋糕面
第27步.
放几颗巧克力币点缀一下
第28步.
挑选盒子组装
第29步.
这个可以吗
第30步.
打包进冰箱冷藏4小时以上口感更好
第31步.
少女心爆棚粉红装饰在蛋糕上面🎂🎉🎈
第32步.
唱生日歌
第33步.
美滋滋
第34步.
成品图
第35步.
味道不错哦