【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼
【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼的做法说明
跟着顺南师傅制作约50g的广式月饼，馅料30g，饼皮15g。
【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼的做法与步骤
- 第1步.
将糖浆、枧水混合，搅拌均匀
- 第2步.
倒入花生油，混合搅拌至粘稠状
- 第3步.
倒入低筋面粉，充分搅拌 暖暖建议，选用“月饼用低粉（月饼粉）”
- 第4步.
揉至面团表皮光滑
- 第5步.
用保鲜膜封好，静置松弛90分钟
- 第6步.
将馅料分成30g/个，饼皮15g/个，搓圆
- 第7步.
将饼皮压成扁圆状，包入馅料
- 第8步.
收口整形
- 第9步.
收口朝外放入月饼模中，在烤盘上轻轻向下推压
- 第10步.
缓慢上提，月饼胚即成
- 第11步.
放入预热至上下火220℃的烤箱烘烤6分钟，取出用羊毛刷轻刷一层蛋液
- 第12步.
再入烤箱烤7分钟即可。
小贴士
1. 取出刷蛋液期间，烤箱门要关好，并维持上下火220℃继续加热，不要停。
2. 广式月饼刚烤好时，饼皮是硬的，须回油几天再吃。晾凉后密封好，放常温阴凉处，待饼皮柔软后享用最佳！
