铜锣烧

铜锣烧的做法说明

关于哆啦A梦，那对于我自身来说，印象最深刻就是美味的铜锣烧了。所以小时候，总想着长大后一定要把铜锣烧一次性吃个够。那么今天念旧的我打算教大家做一下动画片里小叮当最爱吃的铜锣烧。

第1步.
首先制作面饼，黄油隔水融化；加入糖，鸡蛋搅匀至糖融化
第2步.
筛入面粉和泡打粉，搅拌至没有干粉。 Tips：不可搅拌过度，以免起筋。
第3步.
倒入牛奶，搅拌均匀至顺滑的状态，提起面糊滴落顺滑不间断，封上保鲜膜冷藏静置30分钟。 Tips：静置面糊可以让原材料混合得更加充分均匀，让泡打粉更好的发挥作用。
第4步.
不粘锅加热至50度左右，倒入面糊摊圆，中小火煎至咖啡色，翻面再煎5秒左右即可。 Tips：温度过高面糊过早凝固易导致煎面不光滑。
第5步.
紫薯夹心的制作：蒸熟紫薯趁热压烂
第6步.
加入牛奶，奶油，糖，黄油翻拌均匀，装入裱花袋待用
第7步.
红豆夹心的制作：蜜红豆加水煮沸，倒掉浮沫和大部分的水，趁热把红豆压成泥；加入黄油，奶油炒拌均匀，装入裱花袋待用
第8步.
抹茶夹心的制作：抹茶卡仕达酱装入裱花袋待用
第9步.
组合：面饼煎面朝下，挤上夹心，再把另一片面饼合起来即可