【阿伊玫瑰戚风蛋糕2.0】十寸
【阿伊玫瑰戚风蛋糕2.0】十寸的做法说明
这个是之前的玫瑰戚风的改进版，玫瑰味更浓🍰o(*¯︶¯*)👍🏼 鉴于有1.0，这个阿伊玫瑰戚风2.0的方子会写得比较简略，懒的不行……. _(:_」∠)_
【阿伊玫瑰戚风蛋糕2.0】十寸的做法与步骤
- 第1步.
和上次不同，这次用的是盛开了的整朵的阿伊玫瑰花，花瓣吃起来挺舒服的。
- 第2步.
准备好材料后，先把玫瑰粉调入牛奶中，玫瑰花先不放进去；
- 第3步.
玫瑰花先拆散放在一旁
- 第4步.
将牛奶，玉米油倒入容器内，用蛋抽搅拌均匀；
- 第5步.
加入面粉，均匀搅拌（颜色特别好看，Lila色！🤭）
- 第6步.
搅拌至无干粉无颗粒；
- 第7步.
（分蛋）蛋黄放入面糊容易，撒一克盐；
- 第8步.
蛋清分入另一个无水无油的容器内；
- 第9步.
将蛋黄和面糊搅拌均匀，先放在一旁，此时打开烤箱预热150度；
- 第10步.
蛋清中滴入几滴柠檬汁；
- 第11步.
开始打蛋清，和之前一样的，分三次放糖，第一次是鱼眼泡状态，放入三分之一砂糖；
- 第12步.
打出细腻的泡沫，第二次放糖；
- 第13步.
打至湿性发泡，第三次放糖，此时可把搅拌器转速略微调小一点点；
- 第14步.
最后打至干性发泡，有小尖角；
- 第15步.
舀五分之一蛋白霜到盛有蛋黄糊的容器内；
- 第16步.
然后用刮刀切拌+翻拌均匀（千万不能划圈搅拌）；
- 第17步.
再加入蛋白容器内二分之一的蛋白霜，继续切拌+翻拌均匀；
- 第18步.
将拌匀的蛋糕糊倒入蛋白霜容器内；
- 第19步.
如果想提升蛋糕颜值，可以将部分花瓣撒到模子的底部
- 第20步.
加入玫瑰花瓣，一起继续切拌+翻拌均匀；
- 第21步.
然后从高处缓慢地注入蛋糕模子；
- 第22步.
用刮刀刮平表面，送入烤箱，150度烤60min；
- 第23步.
出炉！
- 第24步.
倒扣冷却（油瓶大法好！）
- 第25步.
冷却后的样子，然后开始脱膜（脱膜就不细说了，可以查查脱膜教学视频，哈哈😄）
- 第26步.
脱膜后；
- 第27步.
香喷喷o(^▽^)o
- 第28步.
花瓣分布很均匀，芬芳馥郁～
- 第29步.
这是在模子底部撒了花瓣的，主题鲜明
- 第30步.
吃(●°u°●) 」
小贴士
牛奶的用量可以根据玫瑰粉和玫瑰的用量进行微调，避免太湿或太干。如果不加玫瑰粉，牛奶🥛需要减量…….112g可能就够了！
评论里还有一个调整过的方子供参考🌹
