酥脆油饼
酥脆油饼的做法说明
最近跟各种饼杆上了哈哈~
酥脆油饼的做法与步骤
- 第1步.
食材备齐
- 第2步.
边倒温水边搅拌，搅成这种状态
- 第3步.
加入10克油
- 第4步.
这种面团是很粘手的，揉不光
- 第5步.
盖上保鲜膜静置40分钟左右
- 第6步.
做油酥，2勺面粉，搁入适量胡椒粉，把热油倒进去搅匀
- 第7步.
面垫上抹层油，静置好的面团拿出来，稍微搓长
- 第8步.
分成5份
- 第9步.
取一个出来擀薄，擀成□，涂上油酥，抹上一丢丢盐抹匀，不抹盐也行，因为和面时有加过盐。但我觉得抹一丢丢味道更好
- 第10步.
像折扇子那样折起来
- 第11步.
再这样卷起来
- 第12步.
依次卷好后
- 第13步.
取一个面团出来擀薄
- 第14步.
锅里倒油，把饼坯放进去，🔥要小
- 第15步.
底下成型后赶紧翻个面
- 第16步.
多翻几次
- 第17步.
香喷喷滴油饼出锅了
- 第18步.
切块摆盘✌好酥脆，咬上一口好满足哈~
小贴士
🔥要小，小🔥🔥🔥想吃酥脆点多烙一小会，想吃软点的少烙一小会，记住不要糊了😜
