无糖无油黑麦葡萄干欧包
无糖无油黑麦葡萄干欧包的做法说明
减肥季节，早上来一片无糖无油黑麦葡萄干欧包，补充粗粮，保证一天的能量充足。
无糖无油黑麦葡萄干欧包的做法与步骤
- 第1步.
葡萄干洗净，控干水分
- 第2步.
后盐法，除了盐和面粉外，其他材料加入厨师机，搅拌均匀后，再加入面粉，利用厨师机，搅拌至扩展阶段，再加盐，揉至完全阶段后，加入葡萄干搅匀即可
- 第3步.
我习惯拿出来后，再在案板上摔打几下，使得面团均匀达到完全阶段，团圆面团，盖上保鲜膜，进行基础发酵
- 第4步.
发酵半个小时后，开始折叠面团
- 第5步.
将面团用手掌🖐️排排气，摊平成四方形
- 第6步.
像叠被子似的，左右折叠起来
- 第7步.
再上下折叠一次，盖上保鲜膜，继续进行发酵
- 第8步.
大约发酵半个小时后，面团基本是没有发酵前的两倍大小，就可以进行整形了
- 第9步.
均分四份
- 第10步.
取其中一份面团，用手掌🖐️轻轻地排气后，摊平成三角形，手法不要太粗野
- 第11步.
将面团四周叠过来，捏紧，整形成三角形
- 第12步.
翻过来，用手掌🖐️拢一拢，欧包整形完毕
- 第13步.
做好其他的欧包，放在温暖湿润处进行再次发酵
- 第14步.
外形上看大约发酵至原来欧包的两倍大小，就发酵到位了，也可以用手指轻轻地按压欧包，看见缓慢回弹就是发酵到位
- 第15步.
撒上干粉
- 第16步.
按照自己擅长的方式，割花
- 第17步.
预热烤箱时，将烤盘放在烤箱最底层，烤箱预热好后，在烤盘中倒入热水，人为制造蒸汽
- 第18步.
将欧包快速移进烤箱，200度烘烤10分钟后，取出盛水的烤盘，继续转190度烘烤10分钟，看见上色效果满意就可以出锅了
- 第19步.
出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存
- 第20步.
吃的时候可以切片，抹上你喜欢的任何酱料，都是美味佳肴。
- 第21步.
这款黑麦欧包，材料非常基础，成品吃法可是变化多端，绝对是健康的面包
- 第22步.
成品图
小贴士
1️⃣每种面粉吸水性不同，按照方子添加液体时，液体量要提前预留30克，慢慢加入，以便控制水量。
2️⃣烤箱温度要根据自家烤箱脾气而定，不是一成不变的。
3️⃣葡萄干可以换成蔓越莓干、核桃、无花果干等等，只要你喜欢的。
