看姜食堂：泡菜饭开出了P.O
看姜食堂：泡菜饭开出了P.O的做法说明
姜食堂是我很喜欢的下饭综艺，第二季出了很多日常主食，特别是泡菜饭，每次看到那么长的拉丝心里就痒痒，太想吃啦。从B站和老白的vlog大概开了下做法后，决定动手一试
看姜食堂：泡菜饭开出了P.O的做法与步骤
- 第1步.
没有买到大葱，就用寻常的香葱替代，大概用了4-5根，切碎备用
- 第2步.
将海苔剪碎，可以买海苔零食脆脆的很好吃
- 第3步.
准备泡菜，大概半杯，剪碎，我的建议是能多碎就多碎，我多倒了点泡菜汁
- 第4步.
红辣椒粉，韩国的辣椒粉分很多种，辣度从弱到强，如果是微辣的可以多放点，颜色更好看，炒出来也很香，我买的这个是印度的一种辣椒粉，很辣，只放了一点点
- 第5步.
热锅放油，中火油热后放入葱花，翻炒至焦黄有葱香味散出
- 第6步.
防止有焦味一定要小火到中火翻炒均匀
- 第7步.
倒入煎好的泡菜，继续翻炒，并放入一勺酱油，一勺白糖，翻炒均匀。最后放入适量辣椒粉，翻炒均匀至有香味
- 第8步.
起锅，我放的汁比较多，也没有收汁怕糊了。
- 第9步.
煮上米饭
- 第10步.
倒入米饭，搅拌均匀，最后米饭放入的量拌好后呈现比图中鲜艳一点的颜色，那样可能口感更浓郁
- 第11步.
锅中倒油，均匀地薄薄一层，将拌好的米饭摊好压实，我喜欢锅巴多一点硬一点所以中小火大约5-7分钟，为了防止糊掉期间稍微用勺子看边上有没有焦。
- 第12步.
在中间撒上芝士，盖上锅盖闷至芝士融化，一定要小火慢慢做出锅巴，糊了味道可能会怪怪的？我还没糊过哈哈哈哈
- 第13步.
出锅咯，我的锅巴比较多，吃起来脆脆的，出锅的时候粘了一点点锅，但是可能因为中小火做出来的原因，很好吃！撒上白芝麻和海苔碎，我的海苔不是很脆，剪的也不碎，所以并没有加分太多
- 第14步.
拉丝儿～～～～～
小贴士
火候一定要控制好，整个过程最怕的就是糊了糊了糊了。
