小鸡炖蘑菇粉条
小鸡炖蘑菇粉条的做法说明
家里有一袋榛蘑 半只鸡还有其他辅料都有现成的 那就炖碗东北名菜(小鸡炖蘑菇吧)
小鸡炖蘑菇粉条的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉焯烫(加入料酒姜片)去血沫 捞起洗净备用
- 第2步.
榛蘑加入水清洗两三遍 剪去根泡发 粉条提前用温水泡发 土豆去皮;姜切皮 八角 桂皮 辣椒 大葱 葱清洗干净备用
- 第3步.
土豆切块 大葱切段 姜切片 辣椒 葱切段(我家人不怎么吃辣 炒下就夹出来两节 剩下一小节)
- 第4步.
锅中倒入适量的油 油温稍高放葱姜辣椒八角桂皮煸炒出香味
- 第5步.
倒入鸡块翻炒
- 第6步.
倒入料酒翻炒片刻
- 第7步.
再倒入生抽翻炒
- 第8步.
倒入泡榛蘑的水 中火煮20分钟左右(水不够可加适量的开水)
- 第9步.
加入1.5的盐煮10分钟
- 第10步.
开盖加入泡发好的榛蘑(榛蘑不要用手挤干水份 放入洗菜盆里沥干水就可以了) 盖上盖子煮20分钟左右
- 第11步.
20分钟后开盖放入土豆块煮 加入适量的糖
- 第12步.
煮到土豆熟了放入粉条炖煮
- 第13步.
炖煮到剩一点汤汁了 撒上一把葱段再加适量的味精
- 第14步.
装盘撒上葱花即可
- 第15步.
小鸡炖蘑菇粉条做好了
小贴士
如果先放榛蘑后放盐 会导致鸡肉淡榛蘑咸
