【煲仔饭】家常版
【煲仔饭】家常版的做法说明
做＂煲仔饭＂火候很关键……
因为会一不小心，饭就烧焦了
所以要所有的食材准备上
守在火炉边上时时观察。
【煲仔饭】家常版的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
腊肠切片，姜切丝、葱切成葱花
- 第3步.
清洗小白菜🥬，这里没有折，但里面一定要清洗干净。
- 第4步.
取一口砂锅，锅底和和锅边刷一层油。
- 第5步.
把大米淘洗干净倒入砂锅，我这里的大来用的是一人份。根据自家的食量自行调节哦。（大米要提前泡个15分钟左右）
- 第6步.
把大米铺平。
- 第7步.
加入适量的清水
- 第8步.
水和米的比例是1:1.5
- 第9步.
先用大火烧开再转成中火
- 第10步.
煮大米的时间可以先把小白菜🥬烫好，水烧加入一勺盐一勺食用油煮个2至3分钟捞出，放在一盆冷水中冷却。
- 第11步.
再来调一碗酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺白糖，两勺白开水。搅拌均匀即可备用。
- 第12步.
大米出现一个洞一个洞时，就差不多有6、7成熟，这时候可以加入腊肠，平铺在一角就行。
- 第13步.
再加入姜丝，盖上锅盖继续煮。
- 第14步.
闻到饭香时，转小火。打开锅盖磕个鸡蛋🥚，蛋要靠着锅边，留点位置放清菜。
- 第15步.
再再锅边淋上一圈少量的油。这是生锅巴的关键一步，少了这个步骤，就不好吃了。
- 第16步.
闻到米饭🍚的焦糊香后，可以直接关火。摆上烫好的小白菜🥬。
- 第17步.
淋上调好的酱汁。
- 第18步.
盖上锅盖继续焖2至3分钟左右即可。砂锅是有余温的会继续加热的。
- 第19步.
哈哈，盖子掀开，香味扑鼻而来……
- 第20步.
撒些炸好的葱白和葱花拌匀
- 第21步.
开吃啦……吼吼吼～～～怎么可以这么好吃😋
