紫米馅老婆饼
紫米馅老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
把水油皮的材料加入和面机中进行和面
- 第2步.
和至面团成团，光滑不沾底即可
- 第3步.
和面期间把油酥和成团
- 第4步.
油皮做好以后分成相同大小的小圆球（油酥也是），然后取其中一个油皮压扁包入油酥（做得慢的话一边做一边盖保鲜膜）
- 第5步.
都包好之后取其中一个用擀面杖轻轻擀长（不要重复擀一次擀好）
- 第6步.
然后从上往下卷起来，依次做好其他的
- 第7步.
都做好之后竖过来收口向上，压扁再卷起来
- 第8步.
取一个中间按扁，两头向中间捏，擀成中间厚边缘薄的圆饼 包入准备好的紫糯米馅
- 第9步.
收口捏紧朝下。压扁放入烤盘中，依次做好其他的
- 第10步.
全部做好之后在表面刷一层蛋液（一个蛋黄和一小勺清水混合）
- 第11步.
再在表面撒一点白芝麻
- 第12步.
用刀在表面割三刀，一定要割穿 割口是防止在烘烤过程中爆馅
- 第13步.
烤箱预热180度，烘烤20分钟左右即可
- 第14步.
酥的直掉渣的老婆饼就完成了
