【布朗尼曲奇】| 如此小清新的曲奇，颜控的小伙伴可以搬走了
【布朗尼曲奇】| 如此小清新的曲奇，颜控的小伙伴可以搬走了的做法说明
玩烘培的人很少不知道布朗尼的存在，与其小清新的名字相比，它最早的外型真的是很“随意”。随着其配方的不断改善和创新，日渐成为中高端的餐厅的餐后甜点。
【布朗尼曲奇】| 如此小清新的曲奇，颜控的小伙伴可以搬走了的食材和调料
| 原味面胚 | |
| 低筋面粉 | 65g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 鸡蛋 | 10g |
| 香草精 | 1g |
| 细砂糖 | 25g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 巧克力面胚 | |
| 黑巧克力 | 15g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 泡打粉 | 1g |
| 低筋面粉 | 55g |
| 细砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 10g |
| 可可粉 | 10g |
| 苏打粉 | 适量 |
【布朗尼曲奇】| 如此小清新的曲奇，颜控的小伙伴可以搬走了的做法与步骤
- 第1步.
30g无盐黄油软化搅拌成乳霜
- 第2步.
加入25g砂糖搅拌均匀
- 第3步.
再加入全蛋液和香草精将其乳化
- 第4步.
再加入过筛面粉混合成团
- 第5步.
成团的面团放在保鲜膜上 适当压扁放入冰箱冷藏备用
- 第6步.
黑巧克力隔热水融化备用 巧克力温度不超过40度
- 第7步.
40g黄油软化搅拌成乳霜状 加入砂糖搅拌均匀 再加入鸡蛋 和融化巧克力进行乳化
- 第8步.
乳化完成后加入过筛可可粉 低筋面粉，泡打粉 和少量小苏打均合成团 压平冷藏备用
- 第9步.
去除原味面团分割成团 每团12-13g搓圆备用
- 第10步.
取出巧克力味面团进行分割 每团14-15g搓圆备用
- 第11步.
将原味面团擀平 拿出巧克力味面团 进行包裹紧搓圆
- 第12步.
将饼干面团轻轻压平放在烤纸上 以此类推将所有面团完成
- 第13步.
用剩余的巧克力面团 进行简单的装饰
- 第14步.
放入预热160°烤箱上下火烘烤 （13-15分钟）
- 第15步.
... 不喜欢甜味的小伙伴 可以酌情减少糖分 想要烤制得更快的小伙伴 可以把它做得更小一点 但一定要缩短烤制时间 ...
