戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）
戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的做法说明
原方来自曼小曼。
中粉也十分柔软。
6寸。八寸材料翻倍，150℃，加10分钟。
戚风（不用低粉，普通面粉，细腻柔软）的做法与步骤
- 第1步.
分蛋。蛋打在一个小碗里，再分到大盆里，避免一个坏蛋毁了所有。
- 第2步.
蛋黄中加油水粉。拌匀。 稍微压拌一下，把面团压烂。
- 第3步.
预热烤箱10分钟。 蛋白加糖盐醋。 打发至湿性发泡偏干，也就是提起打蛋器，底部是直的，头部是弯钩。
- 第4步.
混合面糊。翻拌。 面糊分成两份，其中一份加五克可可粉 接着一勺白的一勺黑的舀到六寸模具中 注意，花纹细一点更好看
- 第5步.
烤。150℃，60分钟。 不需要加盖锡纸。
- 6.
震模，倒扣，夏天冷却40分钟
小贴士
不能缩短时间。那样会内部有点湿，且可能有油味。
