酥皮泡芙（8个小的，普通面粉，植物油）

酥皮泡芙（8个小的，普通面粉，植物油）的做法与步骤

1. 第1步.

   混合油糖中粉。会比较湿。 等会用来整形成片状酥皮。 可以借助刮板。

   
2. 第2步.

   水油盐煮开。

   
3. 第3步.

   离火，加中粉。 回锅，开最小档，炒干一分钟。

   
4. 第4步.

   分次加入鸡蛋，搅匀，让面粉吸收鸡蛋。这步要有耐心。 鸡蛋别全加，加到可以拉出尖尖且提起搅拌器能挂住一个倒三角形。如下图。

   
5. 第5步.

   如图。我这个太稀了点。

   
6. 第6步.

   挤中等大小。盖酥皮。 太湿了无法整形的话可以以下操作： 1.团成小团 2.放在泡芙体上 3.小心推开酥皮，使其覆盖住整个泡芙体

   
7. 第7步.

   中上层。 250℃，10分钟。基本形状就会出来了。 转上200℃下130℃，10分钟。烘干内部，使其出炉后不会回缩。

   
8. 第8步.

   膨胀了。

   
9. 第9步.

   出炉也没有回缩。

   
10. 第10步.

    馅料： 淡奶油加糖。 打至出现纹路，改用手动打蛋器打发，这样比较不容易打到水油分离。