云南印象：野菌腊肠焖饭

云南印象：野菌腊肠焖饭的做法说明

最爱本味，一口丝滑菌香，一口腊肠回甜，一点脆锅巴，口感丰富。

第1步.
早睡早起，突发想吃焖饭，反正在厨房忙是女汉子的减压好时光，正好冰箱里又有新买的广式腊肠和炒好的牛肝菌。嗯，先掏米，电饭煲把饭整起。蒸饭后，正好利用时间差做野生菌的焖饭浇头。就不会耽误一点早晨的时间。
第2步.
这个老字号，皇上皇，他家的28肥瘦广式腊肠，酒香弥漫肥瘦适量，我家居家常备。网店买得到。
第3步.
切薄片
第4步.
洗蘑菇
第5步.
切了红牛肝菌，也就是见手青
第6步.
宽油，炒牛肝菌（见手青）的步骤，见我的另一篇，不赘述。
第7步.
同时，下腊肠一起煸炒出油。油多，好处一：野生菌炒透去毒素的同时不会炒糊。好处二：最终盖浇加进电饭煲，焖饭锅底会有锅巴。
第8步.
炒好了，基本电饭煲也到了收水时间。把炒锅里的盖浇进去。这时候，电饭煲的饭是没有完全熟透的。加了菜需要继续焖饭。唯一注意，油不需要全部倒进去，有一些就会有锅巴了，口感好。太多油也不健康。
第9步.
这张清晰一些。弄了点胡萝卜颗粒和葱🥕不需要再加油盐，口味清淡吃食材本味吧。然后搅拌，再继续焖饭直到电饭煲亮灯，示意饭煮好了。
第10步.
起锅，ok啦😊
第11步.
动力满满出发上班！