韭菜红薯粉饼
韭菜红薯粉饼的做法与步骤
- 第1步.
秤好的中筋面粉加入一小勺盐，加入开水，搅拌成絮状，然后加入一小勺食用油，面团软软的，不算太烫手。
- 第2步.
搅拌成絮状的放入厨师机低速混合成一个面团，然后拿出来醒发半个小时
- 第3步.
记得盖上保鲜膜，这样面团的水分不易流失
- 第4步.
把三个鸡蛋磕开搅匀
- 第5步.
放入锅内用食用油搅拌下成碎的蛋花
- 第6步.
提前泡好红薯粉，我家最爱红薯粉了，不喜欢的可以按自己喜好放喜欢的粉丝噢，都好吃呢
- 第7步.
蛋花用刀剁成很小的碎蛋花
- 第8步.
红薯粉泡发好的样子
- 第9步.
也剁成小碎的粉丝
- 第10步.
洗净好吧韭菜切成一小节的，放入蛋花和切碎的红薯粉丝
- 第11步.
放入调料，盐，生抽，五香粉，胡椒粉，根据自己喜好加，顺便尝下味道，搅拌均匀放入一个盆子里面
- 第12步.
醒发好的面团用小秤秤一下
- 第13步.
我均匀的分成了九份，有点厚了，想吃薄底的可以分割面团更少点噢
- 第14步.
加手粉用擀面杖弄成圆形，想吃薄点的就把面片擀薄一些
- 第15步.
用包包子的手法戳个一个包子形状，最后收口压紧
- 第16步.
用手压实
- 第17步.
然后用擀面杖擀成自己想要的厚度，我一般是晚上做，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，第二天早上在拿到锅里煎，我放在真空盒里，如果没有真空盒，怕坏的话也可放入冷冻
- 第18步.
这是早上我妈妈煎好的韭菜饼，放入食用油，中小火煎成两面黄得饼，黄灿灿的韭菜红薯饼就好了，放了红薯粉真的好吃呢
小贴士
PS我正在用的是ACAdc850厨师机，还有记得是热水活面噢，一定要醒发一下，面团更柔软呢
