古早蛋糕
古早蛋糕的做法说明
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古早蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
4个鸡蛋，100毫升酸牛奶或牛奶，60克面粉，50克玉米油，60克白糖
- 第2步.
分离，蛋清入冰箱冷藏一下
- 第3步.
七分热的玉米油倒入面粉拌匀
- 第4步.
拌匀
- 第5步.
倒入酸奶拌匀
- 第6步.
蛋清里加几滴柠檬汁，大鱼眼倒入1/3白糖，继续打，均匀小泡再加1/3，打发的细腻了，加入所有，打发到有一定硬度，又不倒下来即可
- 第7步.
一半打发好的蛋清加入，搅拌均匀
- 第8步.
再加一半，继续搅拌
- 第9步.
大概如图
- 第10步.
烤盘里垫硅油纸，倒入拌好的蛋糕液，震荡，刮平。上下火150度，70分钟。下面的大盘子里加水，水浴法。烤20分钟后盖一层锡纸，避免火大。烤到50分钟后取下锡纸
- 第11步.
因为抽取锡纸是暂停了大概五分钟，塌了
- 第12步.
第一次失败
- 第13步.
又一次
- 第14步.
基本可以了
- 第15步.
没有蛋糕刀
- 第16步.
哈哈
- 第17步.
多烤了一块，中间加了点黑加仑葡萄干
- 第18步.
脱模后翻身
- 第19步.
蓝莓酱
- 第20步.
涂抹一层
- 第21步.
卷起来就是提子蓝莓卷
- 第22步.
古早蛋糕
小贴士
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