擂辣椒皮蛋茄子

擂辣椒皮蛋茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒洗净整个放入空气炸锅烤15分钟 我的炸锅不能调整温度 我猜大概180℃吧 期间注意翻面茄子烤十分钟

   
2. 第2步.

   把青椒皮撕掉 头去掉 吃不了辣的 可以把籽也去掉 爱吃辣的尽管留着 我是泡在净水里 比较方便去皮 茄子去皮撕开

   
3. 第3步.

   擂钵出动，将青椒，茄子，蒜（切碎），皮蛋全部放入擂钵，撒盐和糖，开始疯狂搗搗搗

   
4. 第4步.

   搗成泥以后，加入麻油、生抽、醋，喜欢香菜的可以加香菜，为了漂亮我加入了一勺红色的剁椒。

   
5. 第5步.

   装盘