奶香麻花(外酥内软15根)

奶香麻花(外酥内软15根)的做法说明

好友给她家宝宝炸了麻花，专门给我发了视频，那种里面软软的麻花金黄金黄的，看起来好好吃的样子，查了下厨房很多做麻花的方子，第一次做有点拿不准用哪个，主要是跟我的需求有点差别，想要那种皮脆里面松松软软的麻花，还想要有奶香味，蜂蜜又严重过敏，又不想太甜，看了大家面粉有的200多克，有的500多克，有700克的，有的加了黄油，有的加了泡打粉，有的用了纯奶，有的是用的水，有的用蜂蜜，和我想要的都不太一样，没有一种综合起来的，所以我只能摸索大家的方子，加我想要的纯牛奶，黄油，泡打粉，不要蜂蜜，然后就这样了！

奶香麻花(外酥内软15根)的食材和调料

面粉	800克
糖	60克(成品觉得糖加少了，120克以上吧)
黄油	25克
酵母	7克
泡打粉	7克（可以不放）
鸡蛋	3个
纯牛奶	240克

奶香麻花(外酥内软15根)的做法与步骤

第1步.
700克称重，揉面过程中又加了100克左右面粉，主要是酵母没用奶泡开，用了水，大约50克，别人的方子没有加水，所以我最后又加了100克面粉。不放水化开酵母的就不用加面粉了，我纯属手残失误！
第2步.
安琪酵母哪去了，大团圆里还有酵母哦
第3步.
糖30克，蜂蜜过敏所以替代蜂蜜又加了30克白糖，一共60克，可根据自己口味添减，我最后做出来的甜味儿基本没有😭，一定要加糖，麻花不甜真的不好吃，淡淡的甜也行，我做出来的只有一点点甜，一定要再多加点糖，出锅我又撒了一点糖补救
第4步.
泡打粉7克
第5步.
三个鸡蛋搅拌均匀倒入面粉
第6步.
加黄油揉成面团
第7步.
加保鲜膜室温发面
第8步.
发酵成一倍大小
第9步.
分成小团
第10步.
揉成长条
第11步.
揉成细细的一根，然后打弯变成两股
第12步.
我说不清楚怎么拧的，看了厨友介绍也没看懂，大家看图不知道能不能学会，文字描述我是说不清楚了！
第13步.
长条面，打弯，然后两股拧劲儿
第14步.
上图拧完一次的再弯成两股麻花劲接着反拧，一定要把头捏死，一定要捏死，因为没有经验，我也没看到厨友提示，好多根麻花下油炸就散开了
第15步.
刷油
第16步.
预热油，油温低一些
第17步.
小小火🔥
第18步.
小火🔥慢慢炸，大一点火上色捞出用厨房纸去油！没有厨房纸就算了，没捏严的后果就是油炸过程中开了
第19步.
15根出锅！
第20步.
黄油真心不错，很香