六寸戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离，分别放在无水无油干燥容器
- 第2步.
在蛋黄中加入牛奶、细砂糖、油搅拌均匀
- 第3步.
筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
- 第4步.
打发蛋白，分三次加入细砂糖
- 第5步.
取三分之一蛋白加入到蛋黄液中搅拌，同时烤箱120℃预热
- 第6步.
搅拌好的蛋黄液全部倒入剩余的蛋白中
- 第7步.
倒入模具，颠几下（我这个鸡蛋比较大，导致太多了，一般七八分满就差不多了）120℃60分钟，中途如果开裂可以稍微降低一点温度，根据各自的烤箱调整时间
- 第8步.
烤完后再颠几下倒扣待凉后脱模
- 第9步.
开吃
