椰蓉豆沙锅饼

椰蓉豆沙锅饼的做法说明

在法国想吃上一个红豆锅饼可不容易，但既然嘴馋，那就自己动手吧。
虽然原料步骤比较简单，但做起来还是要比较耗费时间的。原料全部在法国超市能找到，为广大留法学子们提供一道好吃的甜品菜谱！

椰蓉豆沙锅饼的食材和调料

＃豆沙馅
红芸豆（Haricot rouge罐头）	500克
黄油（无盐）	75克（适当增减）
枫糖浆	适量（甜度自行决定）
淡奶油	30克
椰蓉	20克（喜欢椰蓉多可以再多加）
＃面皮
鸡蛋	1个
中筋面粉	200克
牛奶	适量

椰蓉豆沙锅饼的做法与步骤

第1步.
首见准备红豆沙馅，准备好超市里买好的Haricot rouge罐头，打开把里面的水全部倒掉，用清水多清洗几遍，把罐头里面的汁水都冲刷掉（因为本身汁水带有一点咸度）如果没有这个罐头，可以直接买红芸豆，一定要大颗的，煮出来比较粉糯。加水煮熟，用筷子轻轻扎下去就有凹陷即可。
2.
将洗好的（煮好的）红芸豆放置在一个盆子中，加入淡奶油，用搅拌棒或者破壁机打成红豆蓉。搅拌久一点，直到看不见较大的颗粒。
3.
拿一个平底锅，开小火，把打好的红豆蓉倒入锅中，不断地搅拌，目的是把多余的水分蒸发掉，这个过程比较漫长，可以一边看剧一边搅拌～在搅拌过程中分多次加入黄油和枫糖浆（一定要分多次，不然可能黄油会融不进去，水油分离）。枫糖浆和黄油的量可以自行斟酌，想要更柔顺的口感就多加，不想热量高可以减少。很自由的哈哈
4.
一直小火炒豆沙蓉，直到豆沙蓉开始变的比较粘稠，刮开旁边看锅底没有多余的水分，加入椰蓉。加越多越香口，口感层次也丰富。
5.
把炒好的豆沙蓉放在一个碗里，降温后保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏。
6.
接下来开始准备饼皮将牛奶，鸡蛋，中筋面粉（法超：T45标志的面粉）放在盆子中，搅拌均匀成面糊。不要太稀或者太稠，用打蛋器提拉面糊能缓缓均匀落下就是。嫌麻烦的小伙伴可以直接在超市购买可丽饼饼皮
7.
跟摊煎饼的手法一样，摊出薄薄的饼皮。
8.
摊好的饼皮放凉一会，直到没有多余的水蒸气。拿出一张饼皮，把红豆蓉从冰箱取出，均匀抹在饼皮上，稍微可以抹厚一点。然后卷起来，或者折叠，怎么弄都行，只要保证红豆蓉在内，外边一圈都是饼皮即可。
9.
重新用平底锅，倒少许油，把卷好的饼放下去煎，直到饼皮变得酥脆，颜色稍微变深即可！
第10步.
完成！这道甜品超级受身边小伙伴的欢迎，用惊艳形容都不夸张，喜欢的可以自己动手啦～！