奶酥曲奇（不加鸡蛋）
奶酥曲奇（不加鸡蛋）的做法与步骤
- 第1步.
20克牛奶（我选的全脂牛奶，不喜欢全脂牛奶的请随意），加入2g盐拌匀，放在一旁备用。
- 第2步.
黄油软化，夏天室温软化就可，冬天我一般是烤箱上下火60度放几分钟，至于几分钟主要是看状态，用刮刀轻轻刮没有太大阻力就行。 加入糖，这里的糖用糖粉或者细砂糖都行。用打蛋器打到发白即可。
- 第3步.
加入牛奶，打发，打发的时候粘在盆壁的黄油请用刮刀刮下来一并打发，尽量做到全部都搅拌均匀。
- 第4步.
奶粉未过筛。
- 第5步.
奶粉拌匀无颗粒后，加入玉米淀粉，打发出如图状态。
- 第6步.
玉米淀粉我比较懒没过筛，不影响口感哦。
- 第7步.
将盐和牛奶混合后的液体慢慢加入黄油混合物中低速，新手请一定慢慢加入，防止油水分离。这个时候的状态和之前稍有区别，更细腻。碰壁上的一定要用刮刀刮下来混合均匀。打发时间不宜过久，打发过了也容易油水分离。
- 第8步.
将高粉和低粉混合均匀后过筛后加入，混合均匀。 混合均匀后沿盆壁将面粉糊用刮刀刮2遍，这一步是为了让粉更细腻，不可省略。当然不追求细腻口感的可以忽略。
- 第9步.
将面粉糊装入裱花袋，裱花。花型随意。
- 第10步.
8齿花嘴，三能的。
- 第11步.
换了一个裱花嘴。
- 第12步.
平炉上下火140度35分钟。 风炉135度30分钟。
- 第13步.
烤的时候满屋都是香味。刚出炉我就迫不及待吃起来了。
- 第14步.
风炉可以多几盘。
