过敏宝宝的最爱！豆沙面包🥯无蛋无奶超美味

过敏宝宝的最爱！豆沙面包🥯无蛋无奶超美味的做法说明

儿子两岁七个月啦，目前牛奶、鸡蛋、鱼虾都过敏，蛋糕面包不能吃，每次路过面包店都很眼馋，我也总觉得亏欠了他。这次的面包超级成功，让他过了一把瘾哈哈。

1.
豆沙馅制作方法：红豆提前一晚浸泡，放入高压锅，加水稍漫过红豆，选择豆类/蹄筋模式。出锅后放入不粘锅翻炒，用炒勺稍微压一压红豆将其碾碎，如果喜欢细腻的豆沙可以放入料理机打碎再翻炒，期间按口味加入砂糖，油适量添加，加的越多豆沙馅越软。出锅后晾凉即可。
2.
波兰种酵头：材料混和后盖保鲜膜放入冰箱冷藏，至面团上有小气泡即可。我一般是放半天或者一夜，然后再做。
3.
将主面团所有材料混合成团，再加入橄榄油，厨师机揉至出膜，盖保鲜膜发酵至两倍大。取出面团后排气醒十分钟，分成八个小面团。包入豆沙馅搓成圆形，若不整形就可以放入烤箱进行二次发酵。
4.
做成毛毛虫形状：将包好豆沙的面团轻轻擀成长椭圆形，在好看无收口的一面用刀斜着划几道，注意不要划破下面的一层，翻面用手轻轻卷起，放到烤盘上即可。圆形：将毛毛虫的一头插入另一头，即成圆形。
5.
由于宝宝过敏，无法刷蛋黄液，将整形好的面团放入烤箱二次发酵至两倍大，取出喷水，可以撒点芝麻，烤箱预热上下180度，烤20分钟。
第6步.
冷藏第二天更好吃～