咸蛋黄珍宝蟹
咸蛋黄珍宝蟹的做法说明
珍宝蟹个大肥美，蛋白质丰富。不管是焗、蒸、烧，味道都是不错的！
咸蛋黄珍宝蟹的做法与步骤
- 第1步.
洗干净，准备分解😁
- 第2步.
分解后，放入姜丝、大葱、料酒，腌十五分钟(因为这个蟹买了挺久了，买回家没来得及吃就放冷冻室了)，鲜活的不放料酒也没问题~
- 第3步.
菜市场买的盐蛋黄三个，切碎，放入锅里面蒸熟透(大概十分钟)。
- 第4步.
腌十五分钟后洗干净，放入一个鸡蛋黄(家里面有吉士粉的话可以放一点进去，增色增香)。
- 第5步.
和匀后加入淀粉。
- 第6步.
油温大概六成，下锅炸。
- 第7步.
中火炸大概两分钟，这个状态(炸的过程中注意翻面，炸均匀)。
- 第8步.
准备好碾碎的盐蛋黄
- 第9步.
(炒的时候忘了拍)锅里放入少许油，三成热，盐蛋黄下锅炒加入少许糖炒开(状态就是起很多泡沫)。加入炸好的珍宝蟹翻炒均匀即可。
- 第10步.
装盘。
小贴士
没放盐，螃蟹自带的咸鲜味儿加上盐蛋黄，个人觉得合适了，喜欢咸一点的朋友，就少加一点盐。
