土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   土豆胡萝卜去皮切小块，葱切圈，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。牛肉顺着纹路切成块（别太小会缩水）。

2. 2.

   牛肉冷水下锅焯水后撇去血沫，汤不用倒。

3. 3.

   锅烧热后倒少量油，油热后倒入葱姜蒜干辣椒花椒几粒八角一个炒香。倒入牛肉和肉汤，转大火，倒入料酒生抽老抽醋柱候酱山楂，开锅后转小火炖一小时。

4. 4.

   一小时后放入胡萝卜，十分钟后放入土豆，炖20分钟。加入盐，大火收汁出锅。