自用菜谱辣椒炒肉

自用菜谱辣椒炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切薄片，放一勺生抽一勺葱姜料酒腌制。（所有勺都是中式瓷勺）

2. 2.

   3瓣蒜切片，青辣椒（长条的）或者杭椒（用杭椒不会太辣）洗干净，斜切成约一寸长的段

3. 3.

   锅里放2勺油，冷油放入蒜片和腌好的五花肉片，开中火，不停翻炒到肥肉缩小，有金黄焦边

4. 4.

   放入辣椒，翻两下辣椒热了以后沿锅边倒入一勺葱姜料酒，然后转小火，不停翻炒，直到辣椒变软发白，有焦边（这个翻炒过程大概需要10分钟左右）

5. 5.

   最后加2勺生抽调味，转中火，翻炒至酱汁收干，出锅