神奇的红枣曲奇
神奇的红枣曲奇的做法说明
减油减糖版红枣曲奇
大家吃的比较多的都是蔓越莓曲奇
突发奇想的把蔓越莓换成了红枣
结果出奇的好吃
从此再无蔓越莓什么事儿了
多了红枣的枣香味
以及嘎嘣脆的口感
神奇的红枣曲奇的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核切碎（为了烤好后嘎嘣脆的口感建议手动切片不要用料理机打碎）实在是想用料理机切记不要打的太碎
- 第2步.
室温软化好黄油150克（多个几克也无所谓），这个用量的黄油不建议再减少，不然后面不好跟面粉混合
- 第3步.
倒入所有糖粉用刮刀搅拌均匀（我用料理机打碎了白砂糖） 直到看不见糖
- 第4步.
搅拌好后的黄油
- 第5步.
搅拌好后的黄油打入一个全蛋进去
- 第6步.
用电动打蛋器低速搅拌均匀（看不见鸡蛋就好，不要过度打发）
- 第7步.
倒入过筛好的面粉以及切碎好的红枣，这个步骤直接上手，多揉一揉
- 第8步.
建议揉到面团表面有点出油
- 第9步.
用饼干模具定好形状放入冰箱冷藏几个小时（我一般都是晚上做好放冰箱0度保鲜放上一个晚上）第二天早上起来再烤
- 第10步.
切0.5CM左右一片
- 第11步.
饼干摆放的时候稍微留点空隙，烤的过程基本没什么变化，烤箱180度预热
- 第12步.
180度上下火烘烤20分钟左右（饼干边缘开始变黄），可以试吃下，如果里面红枣干不脆可以再回炉烤几分钟，但是一定要时刻留意不然很容易糊
小贴士
红枣我用的正宗的新疆灰枣甜度很高
如果不太喜欢吃甜的可以再减点糖
